Привет! Давайте сегодня поговорим о том, как применять корень сельдерея для похудения, какие блюда с участием корня сельдерея и как приготовить, чтобы питаться с пользой для фигуры и здоровья, и какая тепловая обработка сохраняет максимум полезных веществ корнеплодов.
Особый сюрприз у меня приготовлен для тех, кто не может себе отказать в жареном-копчёном или никак не бросит курить: я расскажу вам, как значительно снизить негативное влияние первого и второго.
Читайте и — здоровья вам и красоты!
Из этой статьи вы узнаете:
Корень сельдерея для похудения и оздоровления организма
Но сначала — кратко о пользе сельдерея и — внимание! — очень важная информация для тех, кто принимает лекарства.
О пользе сельдерея и одно очень-очень важное предупреждение!
Сочный и ароматный корень сельдерея рецепты для похудения включают очень часто — едва ли не чаще, чем другие овощи и фрукты, особенно в европейских и американских диетах.
Это закономерно:
- сельдерей содержит витамины
- в нём много калия — для работы сосудов и сердца
- натрия — он легко и с пользой заменяет соль
- фуранокумаринов — это мощные антиоксиданты
- фталидов — они снимают гипертонус сосудов и тем самым снижают кровяное давление
- лютеина — он сохраняет наше зрение, а по последним данным ещё и борется с раковыми клетками.
Ещё одно крайне важное свойство растения — лёгкий мочегонный эффект, актуальный для худеющих: из организма выводятся излишки жидкости, уменьшаются килограммы и объёмы.
В комплексе своих полезных свойств корневой сельдерей выраженно «разгоняет» обменные процессы организма, а ускорение метаболизма приводит к выведению продуктов распада, регенерации тканей, восстановлению функциональности органов, в итоге — к общему оздоровлению и даже омоложению.
Внимание — фуранокумарины!
Этими соединениями особенно богат именно корнеплод сельдерея:
- Фуранокумарины, или кумарон-α-пироны, стимулируют образование меланина, восстанавливая тем самым пигментацию волос и кожи;
- оказывают мощное природное антигрибковое и бактериостатическое воздействие;
- проявляют способность задерживать и даже прекращать рост опухолевых клеток;
- понижают уровень сахара в крови; стимулируют рост волос.
Чем опасен корень сельдерея для здоровья?
Фуранокумарины несовместимы с большим количеством лекарственных препаратов и могут вызвать крайне серьёзные последствия!
Если вы планируете значительно увеличить долю корнеплодов сельдерея в вашем рационе, при этом принимаете какие-то лекарства, — посоветуйтесь с врачом!
Калорийность сельдерея
Энергетическая ценность, или калорийность, корня сельдерея — 13 ккал, при этом значительную часть корнеплода составляют растительные волокна.
Съедая блюда с сельдереем, мы отлично утоляем голод, не рискуя фигурой и сохраняя здоровье.
Корень сельдерея для курильщиков
А теперь — приятное сообщение для тех, кто любит жареное и копчёное! А ещё — курильщиков!!
В 2002 году учёные-исследователи Стокгольмского университета сделали страшное открытие: в подавляющем большинстве жареных продуктов, в сухих завтраках, фастфудах и кофе содержится акриламид (до той поры было известно только о его наличии в табачном дыме).
Это мономер с выраженными канцерогенными и токсическими свойствами (активно воздействует на нервную систему, почки и печень), а появляется он в продуктах при нагревании свыше 125 °C вследствие реакции между аминокислотой аспарагином и сахарами.
Сельдерей значительно смягчает воздействие акриламида на наш организм и минимизирует его вред — сочетайте вредную пищу и привычки (коли уж отказаться от них совсем нет возможности) с употреблением сельдерея во всех видах!
Только учтите, что полезные свойства свои растение сохраняет в свежем виде или при минимальной обработке, потому вам не подойдёт сельдерей жареный или длительно тушённый. Максимально сохраняет его пользу обработка паром в течение не более 10 минут.
Итак, надеваем фартуки и — на кухню! Для вдохновения вам вот это…
Корень сельдерея для похудения - вкусные рецепты
- Основное блюдо из сельдерея для похудения — сок «Вместо воды и еды»
Ингредиенты:
½ небольшого корнеплода сельдерея, 3 моркови, 1 яблоко, ½ огурца.
Приготовление.
С помощью соковыжималки отожмите яблоко и овощи, смешайте и пейте сразу.
Этот сок — едва ли не лучшее в диетических блюдах. В нём — идеальный баланс натрия и калия, что приводит к эффективному удалению лишней жидкости из организма без негативных последствий.
Морковь содержит витамины А, В, С, кальций, железо; яблоко — источник антиоксидантов и пектина; сельдерей сочетает их свойства и стимулирует обмен веществ; огурец — источник чистой структурированной воды.
- Крем-суп для похудения из сельдерея с копченым лососем «К праздничному диетическому столу» (4 порции)
Ингредиенты:
- 30 г несоленого сливочного масла,
- 1 луковица — очистить и нарезать,
- 3 стебля порея — нарезать,
- 1 корнеплод сельдерея — нарезать (листья защищены),
- морская или сельдерейная соль и черный перец,
- 1 л овощного бульона,
- 1 чайная ложка кукурузной муки,
- 100 мл сливок,
- 100 г вырезки копчёного лосося — порезать на полоски,
- листья сельдерея — порезать для посыпки.
Приготовление:
- Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте лук в течение нескольких минут, пока он не станет прозрачным, помешивая.
- Добавьте лук-порей и сельдерей и перемешать, затем добавьте немного соли, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 15 минут.
- Добавьте бульон, доведите до кипения и варите еще 15 минут.
- Взбейте суп в блендере с чёрным перцем и процедите через сито в чистую кастрюлю.
- Добавьте к супу кукурузную муку и доведите до кипения, затем добавьте сливки и нагрейте почти до кипения, добавьте по вкусу приправы.
- Подавайте с несколькими полосками копченого лосося в центре и нарезанными листьями сельдерея.
- Суп в охлажденном виде так же вкусен, как и тёплый, а сырой сельдерей сделает его не только красивым, но и особенно полезным.
- Коктейль из сельдерея «Утренняя роса»
Этот коктейль очень освежает, очищает кишечник и внутренние органы.
Чтобы его приготовить, вам понадобится большое зелёное яблоко, 2 стебля сельдерея и небольших кубика корнеплода сельдерея, сок половины лайма, 100 мл воды.
Все это постепенно смешать в блендере, затем выпить.
- Энергетический коктейль из сельдерея «Бодрость»
Возьмите сок сельдерея — 50 мл, молоко — 100 мл, яичный желток — 1 шт.
Все продукты взбейте миксером или блендером и сразу употребляйте коктейль.
- Пюре из корня сельдерея «Для худеющих гурманов»
Ингредиенты:
- Около 1,5 кг корня сельдерея (2 больших корнеплода),
- 2 столовые ложки сливочного масла,
- 1,5 порционной чашки куриного бульона, предпочтительно из домашней курицы,
- 1,5 чашки жирных сливок,
- 3-4 чайные ложки сельдерейной соли,
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца.
Приготовление:
- Очистите корни сельдерея ножом и разрежьте каждый пополам.
- Затем порубите на небольшие кубики, тщательно удаляя (если будут) все коричневые пятна.
- Растопите сливочное масло в большой кастрюле с тяжёлым дном на среднем огне.
- Добавьте корень сельдерея и пассеруйте в течение 3 минут, помешивая.
- Уменьшите огонь до малого, накройте кастрюлю и варить в течение 10 минут.
- Добавьте куриный бульон, сливки, соль, перец и доведите до кипения, затем варите на медленном огне от 15 до 20 минут, помешивая, до тех пор, пока сельдерей не станет очень нежным.
- Взбейте всё в блендере, затем ещё раз как следует разогрейте. Подавайте горячим, посыпав зеленью сельдерея и укропа, украсив черешками сельдерея — черешки можно использовать как палочки для еды.В
Вальдорфский салат (1983 год, от метрдотеля Waldorf Astoria, Нью-Йорк)
Первый Вальдорфский салат состоял только из сельдерея с яблоком и домашним майонезом.
Сегодня он усложнился, и у вас есть возможность выбора между простым и чуть более сложным вариантами.
Это блюдо достаточно сытное и хорошо сбалансированное по составу, потому может стать самостоятельным приёмом пищи во время диеты.
Ингредиенты:
- ½ порционной чашки нарезанных, слегка поджаренных грецких орехов,
- ½ чашки сельдерея, нарезанного тонкой соломкой,
- ½ чашки красного винограда без косточек нарезанного (или ¼ стакана изюма),
- 1 сладкое яблоко, натёртое или нарезанное соломкой,
- 3 столовые ложки домашнего майонеза (по желанию — йогурта),
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока, соль и перец по вкусу, листья салата.
Приготовление:
- В среднего размера миске взбейте вместе майонез (или йогурт) и лимонный сок.
- Добавить ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки свежего молотого перца — или столько, сколько посчитаете нужным.
- Смешайте яблоко, сельдерей, виноград с орехами, заправьте.
- Подавайте на подушке из листьев свежего салата.
Салат «Утренний» из сельдерея с ананасом, шпинатом и нежирным творогом
Ингредиенты:
- 2,5 порционной чашки неочищенных кубиков огурца,
- 1 чашка нарезанного ананаса,
- 1 чашка нарезанного шпината,
- ½ стакана нежирного творога
- 1 столовая ложка нарезанного соломкой сельдерея,
- 1 чайная ложка лимонного сока, соль по вкусу,
- 1 чайная ложка сахара (по желанию).
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, подавайте сразу же.
Как вы убедились, в сегодняшней подборке для худеющих много блюд, которые достаточно калорийны, при этом их пищевая ценность весьма велика.
Это сделано для того, чтобы вы не совершали главную ошибку худеющих — «капуста листочком и вода в стакане на неделю». Так вы просто подорвёте здоровье, а красоту так и не обретёте.
Хорошее видео про сельдерей для похудения
Ешьте питательную и полезную пищу, но — небольшими порциями.
Можно себе позволить и оладьи, если сверху на них поместить очищающий салат с сельдереем или запить соком с сельдереем и яблоком.
Вы будете худеть медленно, но верно — с сохранением здоровья и без риска вернуть килограммы в ближайший месяц после диеты.
Также вам могут быть интересны эти посты про сельдерей:
- Чем полезен черешковый сельдерей
- Как приготовить стебли сельдерея вкусно и полезно
- Как сельдерей понижает давление
И обязательно заглядывайте ко мне, в том числе — в социальные сети! Я
буду ждать вас с новыми рецептами красоты, которые не превратят вашу жизнь в сплошное самоотречение, но — в сплошное удовольствие.
Буду рада, если вы поделитесь вашими вкусными и полезными рецептами с корнем сельдерея для похудения.
С вами была Алена Яснева, до новых встреч!
фото@@ lola19
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
